En un calder s'aboca l'oli. Abans de posar-lo al foc s'introdueixen els polps, la tomaca trossejada, la ceba partida, les ametles i els alls.
Tots aquests ingredients es col·loquen juntament al foc i, quan els polps estiguen daurats, es retiren les ametles i els alls i s'afegeix la resta de la verdura.
Es cobreix tot d'aigua i es deixa bullir fins que el polp estiga tendre.
Amb els alls, les ametles i el jolivert es fa un picat i s'aboca al calder. Es retira el caldo per a preparar l'arròs que es farà en un altre calder a l'estil mariner.
Primer se serveix l'arròs i després se serveix, en una safata, el polp amb les verdures.