1. Portada /
  2. Descobriex Benissa /
  3. Sabors /
  4. Receptes de tota la vida /
  5. Crema de carabassa amb botifarra de...
tornar

Crema de carabassa amb botifarra de Benissa

Ingredients:

Per a 4 persones:

  • 1 Carabassa mitjana.
  • 1 Dent d'all.
  • 1 Ceba
  • 1 Creïlla mitjana.
  • Nata
  • Sal
  • Fons d'au.

Botifarra de Benissa:

  • 3 ous.
  • 3 botifarres.
  • 125 cl. de nata
  • Nou moscada

Preparació

Elaboració:

  1. Es tallen tots els ingredients a la juliana per separat.
  2. Se sofrigeixen la ceba, l'all, la creïlla i la carabassa.
  3. Quan estiga ben sofregit s'afegeix el fons d'au. Es deixa reduir 10 min. i es tritura afegint un poc de nata per a tindre la textura desitjada.
  4. S'afegeix sal al gust.

 

Botifarra de Benissa:

  1. Es trituren els ous, les botifarres, la nata i la nou moscada al gust.
  2. Es posen en una terrina al bany maria en el forn a 180º durant aprox. 40 min.
  3. La botifarra se servirà fent daus i posant-los per damunt de la crema.