1. Portada /
  2. Descobriex Benissa /
  3. Sabors /
  4. Receptes de tota la vida /
  5. Mones
tornar

Mones

Ingredients

per a 4 persones:

  • 900 grs. Sucre per a la massa.
  • 100 grs. Sucre per a empolvorar.
  • 200 grs. de llevat.
  • 1/4 l. Oli.
  • 3 Kg. Farina de força (de forn)
  • 3/4 l. d'aigua.
  • 12 Ous.
  • Raspadura de dos llimes.

 

Preparació

  • S'estén la farina en una superfície llisa formant dos muntons amb un buit en el centre de cadascun d'ells. En un dels buits s'introdueix el sucre i en l'altre el llevat.
  • Es reparteix l'aigua entre ambdós a fi que es puguen desfer bé els ingredients. Es mesclen els dos monticles i es pasten. S'incorporen els ous, la raspadura de llima i es continua pastant. S'incorpora, a poc a poc, l'oli.
  • Es continua treballant fins a aconseguir una massa fina i elàstica. Es deixa reposar la mescla fins que puge, mantenint tapada en un lloc calent. A continuació es diposita sobre una taula sobre la qual s'haurà estés un drap blanc de tela. Se separen porcions de la massa i treballem la massa amb els punys formant mones. Es col·loca cadascuna d'elles en un paper greixatge. Es practica amb un ganivet un tall en forma de creu a la part superior. Per a la MONA DE PASQUA l'elaboració és la mateixa, però es pasta donant-li una forma més estirada. Es pinten amb ou, s'empolvoren de sucre i es col·loca un ou cru al centre. Es tallen dos tires de massa i s'encreuen sobre l'ou. S'enforna a temperatura suau una mitja hora.