1. Portada /
  2. Descobriex Benissa /
  3. Sabors /
  4. Receptes de tota la vida /
  5. All i Pebre de Rap
tornar

All i Pebre de Rap

Ingredients

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 cua de rap neta.
  • 1 cullerada de pebre roig.
  • 1 fulla de llorer
  • 1 tallada de llima.

 

Per a la picada:

  • 1 cabeça d'alls.
  • 1 creïlla.
  • 75 grs. d'ametles salades amb pell
  • fons de peix
  • oli i sal.

 

Preparació

  1. Se sofrigeixen els alls sense pelar i la creïlla a la juliana. S'afegeix una culleradeta de pebre roig al final.
  2. En un morter es piquen les ametles, els alls i la creïlla.
  3. S'afegeix el fons de peix i es tritura tot. Es passa pel colador xinés i es reserva.
  4. El rap es passa per la planxa amb un poc d'oli.
  5. Es fan boletes de creïlles i es bull amb sal, oli, una fulla de llorer i una tallada de llima.