1. Portada /
  2. Descobriex Benissa /
  3. Sabors /
  4. Receptes de tota la vida /
  5. Putxero de Polp
tornar

Putxero de Polp

Putxero de Polp

Ingredients

Per a 4 persones:

  • 2 polps de roca d'1 Kg cadascun
  • 1 cabeça d'alls
  • 6 penques grans
  • 1 gotet d'oli
  • 1 moniato
  • Un poc de pebre roig
  • 500 grs. de cigrons o fesols blancs
  • 8 ametles
  • 1 nap
  • 1/2 Kg. arròs
  • 1 tomaca
  • Safrà, sal i jolivert
  • 2 creïlles
  • Oli
  • 1 Ceba

 

Preparació

  1. En un calder s'aboca l'oli. Abans de posar-lo al foc s'introdueixen els polps, la tomaca trossejada, la ceba partida, les ametles i els alls.
  2. Tots aquests ingredients es col·loquen juntament al foc i, quan els polps estiguen daurats, es retiren les ametles i els alls i s'afegeix la resta de la verdura.
  3. Es cobreix tot d'aigua i es deixa bullir fins que el polp estiga tendre.
  4. Amb els alls, les ametles i el jolivert es fa un picat i s'aboca al calder. Es retira el caldo per a preparar l'arròs que es farà en un altre calder a l'estil mariner.
  5. Primer se serveix l'arròs i després se serveix, en una safata, el polp amb les verdures.