1. Portada /
  2. Descobriex Benissa /
  3. Sabors /
  4. Receptes de tota la vida /
  5. Arròs de senyoret
tornar

Arròs de senyoret

Ingredients

Per a 4 persones:

  • 400 grs. d'arròs
  • 1 nyora
  • 1/2 kg. cues de gamba.
  • 1 kg. carxofes.
  • 2 tomaques madures
  • 2 sépies.
  • 1/2 kg. rap.
  • 12 cloïsses
  • 1 litre de caldo de peix.
  • Oli, sal i safrà

 

Preparació

  1. En una paella es posa oli i se sofregeix la sépia, el rap, les cues de gamba, la tomaca, la nyora picada i la carxofa.
  2. Una vegada sofregit açò, s'incorpora l'arròs i el safrà.
  3. A continuació s'aboca el doble de caldo que ja es tindrà prèviament preparat i es deixa bollir durant 10 min. a foc viu.
  4. Finalment es baixa la intensitat a foc lent, es posen les cloïsses i s'espera fins que l'arròs estiga cuit.