1. Portada /
  2. Descobriex Benissa /
  3. Sabors /
  4. Receptes de tota la vida /
  5. Coques de dacsa amb bacallà
tornar

Coques de dacsa amb bacallà

Ingredients

Per a 4 persones:

  • 1 got d'aigua
  • 1/2 got de farina de blat
  • 1/2 got de farina de dacsa
  • Sal
  • 1 ceba
  • 4 tomaques
  • 2 alls, frígola i llorer
  • 1 tronc d'abadejo congelat
  • 1 l. Oli
  • 1 cabeça d'alls.
  • 1 fulla de llorer

 

Preparació

  1. Es posa a bullir l'aigua amb un raig d'oli i sal. Quan bulla, s'afegeix la farina i es fan les coques.
  2. A continuació es piquen, molt finament, la ceba, les tomaques, els alls, la frígola i el llorer i es prepara el sofregit.
  3. Finalment es calfa el litre d'oli a foc lent juntament amb el cap d'alls i la fulla de llorer.
  4. Quan l'oli estiga calent s'afegiran les làmines de bacallà (ofegar-les molt poc). Després es retira el bacallà i es reserva.
  5. Les coques es fan en una paella, es posa el sofregit i damunt del bacallà