Coques d'embotit de Benissa

Ingredients

Per a 4 persones:

• 1 got (d'aigua) d'oli de gira-sol
• 2 gots (d'aigua) d'aigua

• 1300 -1350 grs farina

• 50 grs. de Llevat
• Sal

Preparació

Es posen tots els ingredients en un recipient i es pasta tot junt durant 5 min.
La massa ha d'haver quedat llisa i que es desapegue amb facilitat (la massa haurà d'estar blana)
Es fan peces de 50 grs. (9-10 cm. de diametre), s'aplanen i se li afegeix, per damunt, l'embotit de Benissa: llonganisses, botifarres, xoriços, etc.
S'introdueixen les coques en el forn al mínim, quan la pasta estiga esponjosa per a evitar que queden seques. El temps s'ha d'anar controlant a ull.