Coques de dacsa amb bacallà

Ingredients

Per a 4 persones:

• 1 got d'aigua
• 1/2 got de farina de blat
• 1/2 got de farina de dacsa
• Sal
• 1 ceba
• 4 tomaques
• 2 alls, frígola i llorer
• 1 tronc d'abadejo congelat
• 1 l. Oli
• 1 cabeça d'alls.
• 1 fulla de llorer

Preparació

Es posa al foc un recipient amb l'aigua, un doll d'oli i sal. Quan bulla, s'afig la farina i es fan les coques.

A continuació, es tallen molt fines les tomaques, la ceba, els alls, el timó i el llorer i es prepara el sofregit.
Finalment, es calfa el litre d'oli a foc lent al costat de la cabeça d'alls i una fulla de llorer. Quan l'oli estiga calent s'afegiran les làmines de bacallà (ofegar-les molt poc).
Després es retira el bacallà i es reserva.
Les coques es fan en una paella, es posa el sofregit i damunt el bacallà.