Gelat de figues

Ingredients

Per a 4 persones:

• 1 Kg. de figues seques.
• l l. Mistela.
• 750 ml. Llet
• 250 ml. Nata
• 8 rovells d'ous

Preparació

Les figues es posen a remullar amb la mistela. S'escorren i es trituren.

A continuació s'infusionen (mesclar les figues amb la llet i la nata durant 8 hores mínim perquè agafen sabor) amb la llet i la nata calfades anteriorment sense que hagen arribat a bullir.
A continuació es cola la mescla anterior, s'afegeixen els rovells i es posen en una geladora o congelador durant 1 hora.