1. Portada /
  2. Descobriex Benissa /
  3. Sabors /
  4. Receptes de tota la vida /
  5. Crema de carabassa amb botifarra de...
tornar

Crema de carabassa amb botifarra de Benissa

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 Carabassa mitjana
  • 1 Dent d'all
  • 1 Ceba
  • 1 Creïlla mitjana
  • Caldo d'au
  • 125 cl. de nata

  • 3 ous
  • 3 botifarres de Benissa
  • Nou moscada
  • Sal

 

Preparació

Es tallen tots els ingredients en juliana per separat. Se sofrigen la ceba, l'all, la creïlla i la carabassa. Quan estiga ben sofregit s'afig el caldo d'au. Es deixa reduir 10 min. i es tritura afegint una mica de nata per a tindre la textura desitjada.
S'afig sal al gust.

D'altra banda, triturem els ous, les botifarres, la nata i la nou moscada al gust. Posem tot en una terrina al bany Maria en el forn a 180° durant aproximadament 40 min.

El resultat s'afegirà en taquets posant-los per damunt de la crema de carabassa.