Coques de dacsa amb bacallà
Ingredients
Per a 4 persones:
- 1 got d'aigua
- 1/2 got de farina de blat
- 1/2 got de farina de dacsa
- Sal
- 1 ceba
- 4 tomaques
- 2 alls, frígola i llorer
- 1 tronc d'abadejo congelat
- 1 l. Oli
- 1 cabeça d'alls.
- 1 fulla de llorer
Preparació
- Es posa a bullir l'aigua amb un raig d'oli i sal. Quan bulla, s'afegeix la farina i es fan les coques.
- A continuació es piquen, molt finament, la ceba, les tomaques, els alls, la frígola i el llorer i es prepara el sofregit.
- Finalment es calfa el litre d'oli a foc lent juntament amb el cap d'alls i la fulla de llorer.
- Quan l'oli estiga calent s'afegiran les làmines de bacallà (ofegar-les molt poc). Després es retira el bacallà i es reserva.
- Les coques es fan en una paella, es posa el sofregit i damunt del bacallà