Coques de dacsa amb bacallà

Ingredients

Per a 4 persones:

• 1 got d'aigua
• 1/2 got de farina de blat
• 1/2 got de farina de dacsa
• Sal
• 1 ceba
• 4 tomaques
• 2 alls, frígola i llorer
• 1 tronc d'abadejo congelat
• 1 l. Oli
• 1 cabeça d'alls.
• 1 fulla de llorer

Preparació

1. Es posa a bullir l'aigua amb un raig d'oli i sal. Quan bulla, s'afegeix la farina i es fan les coques.
2. A continuació es piquen, molt finament, la ceba, les tomaques, els alls, la frígola i el llorer i es prepara el sofregit.
3. Finalment es calfa el litre d'oli a foc lent juntament amb el cap d'alls i la fulla de llorer.
4. Quan l'oli estiga calent s'afegiran les làmines de bacallà (ofegar-les molt poc). Després es retira el bacallà i es reserva.
5. Les coques es fan en una paella, es posa el sofregit i damunt del bacallà