All i Pebre de Rap

Ingredients

Ingredients per a 4 persones:

• 1 cua de rap neta.
• 1 cullerada de pebre roig.
• 1 fulla de llorer
• 1 tallada de llima.

Per a la picada:

• 1 cabeça d'alls.
• 1 creïlla.
• 75 grs. d'ametles salades amb pell
• fons de peix
• oli i sal.

Preparació

1. Se sofrigeixen els alls sense pelar i la creïlla a la juliana. S'afegeix una culleradeta de pebre roig al final.
2. En un morter es piquen les ametles, els alls i la creïlla.
3. S'afegeix el fons de peix i es tritura tot. Es passa pel colador xinés i es reserva.
4. El rap es passa per la planxa amb un poc d'oli.
5. Es fan boletes de creïlles i es bull amb sal, oli, una fulla de llorer i una tallada de llima.