1. Portada /
  2. Descobriex Benissa /
  3. Sabors /
  4. Receptes de tota la vida /
  5. All i Pebre de Rap
tornar

All i Pebre de Rap

Ingredients

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 cua de rap neta.
  • 1 cullerada de pebre roig.
  • 1 fulla de llorer
  • 1 rodanxa de llima.

 

Per a la picada:

  • 1 cabeça d'alls.
  • 1 creïlla.
  • 75 grs. d'ametles salades amb pell
  • fons de peix
  • oli i sal.

 

Preparació

Se sofrigen els alls sense pelar i la creïlla en juliana. S'afig una culleradeta de pebre roig al final. Piquem en un morter les ametles, els alls i la creïlla, afegim a continuació el caldo de peix i triturem tot. Finalment, ho passem pel colador xinés i el reservem.A continuació, fem el rap a la planxa amb una mica d'oli. Amb la massa que hem reservat de la xixina fem boletes i les bullim amb sal, oli, una fulla de llorer i una rodanxa de llima.