1. Portada /
  2. Descobriex Benissa /
  3. Sabors /
  4. Receptes de tota la vida /
  5. Arròs de senyoret
tornar

Arròs de senyoret

Ingredients per a 4 persones:

  • 400 grs. d'arròs
  • 1 nyora
  • 1/2 kg. cues de gamba.
  • 1 kg. carxofes.
  • 2 tomaques madures
  • 2 sépies.
  • 1/2 kg. rap.
  • 12 cloïsses
  • 1 litre de caldo de peix.
  • Oli, sal i safrà

 

Preparació

En una paella es posa oli i se sofrig la sépia, el rap, les cues de gamba, la tomaca, la nyora picada i la carxofa. Una vegada sofregit tot, s'incorpora l'arròs i el safrà. A continuació, s'aboca el doble de caldo que ja es tindrà prèviament preparat i es deixa bullir a foc viu. Després d'uns 10 minuts, passem a foc lent, posem les cloïsses i esperem uns minuts fins que l'arròs estiga cuit.