Arròs de senyoret

Ingredients

Per a 4 persones:

• 400 grs. d'arròs
• 1 nyora
• 1/2 kg. cues de gamba.
• 1 kg. carxofes.
• 2 tomaques madures
• 2 sépies.
• 1/2 kg. rap.
• 12 cloïsses
• 1 litre de caldo de peix.
• Oli, sal i safrà

Preparació

1. En una paella es posa oli i se sofregeix la sépia, el rap, les cues de gamba, la tomaca, la nyora picada i la carxofa.
2. Una vegada sofregit açò, s'incorpora l'arròs i el safrà.
3. A continuació s'aboca el doble de caldo que ja es tindrà prèviament preparat i es deixa bollir durant 10 min. a foc viu.
4. Finalment es baixa la intensitat a foc lent, es posen les cloïsses i s'espera fins que l'arròs estiga cuit.