1. Portada /
  2. Descobriex Benissa /
  3. Sabors /
  4. Receptes de tota la vida /
  5. Putxero de Polp
tornar

Putxero de Polp

Putxero de Polp

Ingredients

Per a 4 persones:

  • 2 polps de roca d'1 Kg cadascun
  • 1 cabeça d'alls
  • 6 penques grans
  • 1 gotet d'oli
  • 1 moniato
  • Un poc de pebre roig
  • 500 grs. de cigrons o fesols blancs
  • 8 ametles
  • 1 nap
  • 1/2 Kg. arròs
  • 1 tomaca
  • Safrà, sal i jolivert
  • 2 creïlles
  • Oli
  • 1 Ceba

 

Preparació

Per a començar, s'afig l'oli en un calder i s'introdueixen els polps juntament amb la tomaca i la ceba trossejats amb les ametles i els alls. Es posa tot al foc i, quan els polps estiguen daurats, es retiren les ametles i els alls i s'afig la resta de la verdura. Es cobreix tot d'aigua i es deixa bullir fins que el polp estiga tendre. Amb els alls, les ametles i el julivert es fa un picat i s'aboca en el calder. A continuació, es retira el caldo per a preparar un arròs a l'estil mariner en una paella a part.

Quan està llest, se serveix primer l'arròs i després, en una safata, es presenta el polp amb les verdures.